給食室より

• 2024.12.17
• 給食

今年もあとわずかになってきました。
スーパーにはお正月用の食材が並び、主婦としては何だかせかされているような気がしてしまいます。
昨日はお正月料理のひとつ、「筑前煮」の登場です。
このあたりでは「がめ煮」と呼ばれていますが、お正月に目にする前に給食で食べることで、おうちの人達との話題に上がればいいなと思います。
筑前煮作りは、とにかく材料が多いのと下処理が必要なのとで朝一番から大忙し。乾物を戻してこんにゃくを下茹でして…
作るのは大変だけど、たくさん作っておけばいろいろな種類の食べ物を一皿で食べることが出来るので、昔から重宝されているんでしょうね。

副菜は「ハリハリ和え」です。切干大根を使った色鮮やかな和え物は、子ども達に人気です。

「えのき茸のすまし汁」はたっぷりの昆布でだしをとった後、かつお節でもだしをとる、だしの風味がよく効いたやさしい味のすまし汁です。