給食室より

• 2024.02.21
• 給食

昨日のタイピーエンは、鶏ガラでとったダシが決めてです。
鶏ガラの、黄色い脂や血あいの部分を除くことで臭みを減らす為
きれいにしてから鍋に入れます。
さらに、ネギや生姜も一緒にコトコトと煮て、美味しいダシが出るのを待ちます。
豚肉や野菜、春雨などを次々に入れて完成ですが、美味しいダシに豚肉の旨味や
野菜の甘さも加わり、汁まで飲み干したい一品になります。



副菜の大根の浅漬けは、ぐんぐん育った天使の農園から頂きました。
今年は、農園の大根が大活躍となりました。

金時煮豆は、しっかりと柔らかく煮えてから、砂糖を分けて入れ少しずつ甘くしていきます。
子どもたちも大好きな金時煮豆ですが、食事の最後の甘い物は大人もうれしいですね。