給食室より

• 2023.10.11
• 給食

随分と過ごしやすくなってきましたね。
やっと「食欲の秋」というような気温です。
たくさん体を動かして、お腹をぺこぺこにして、給食の時間が迎えられたら
いいなあと思います。
今日は「鯖の煮付け」です。
骨の少ないしっぽの方は、小さい子どもたちに配るようにします。
包丁でバッテンの切り込みを入れて、味が染みやすいように準備して、
コンベクションオーブンで煮ていきます。



酢の物は、大量の胡瓜をひたすら切り続けます。
ワカメとアクセントのちりめんじゃこと合わせて、花がつおのだしが入った
まろやかな甘酢で味付けをします。


味噌汁は、たっぷりの昆布といりこでだしをとります。
今日は、じゃが芋と玉葱がメインですが、どちらも味がよく出て、だしと味噌
とのバランスがばっちりです。



今日のような和食の献立は、子どもたちもよく食べてくれます。